医師は予防医学や患者の健康維持にあまり関心を示してきませんでした。残念ながら、これは患者の健康維持に金銭的な関心がほとんど、あるいは全くないからでしょう。中国（かつては患者の健康状態に応じて医師の報酬が支払われていた）を除けば、医師は常に病気の診断と治療で収入を得てきました。

病気の人を健康にすることで利益を得るのであれば、健康を維持することは全く経済的に意味がありません。製薬会社は、人々が回復することで利益を得るのではなく、病気が治らず、継続的に薬を必要とすることで利益を得ているのです。

ヴァーノン・コールマン博士 （引退した一般開業医）

製薬会社は医師を説得し、病気の症状を治すには何かを飲まなければならないと私たちに信じ込ませてきました。すべては金次第です。

このため、医師は人々の健康維持を助けることにほとんど関心を示さず、健康的な食事について人々に教えることにもほとんど関心を示しません。

私たちは、現代の私たちのほとんどが食べているものとは全く異なる食生活のために設計（あるいはゆっくりと進化）されました。果物と野菜を基本とし、少量の赤身肉を時折補うような食生活のために設計されました。脂肪分の多い肉を大量に食べるようには設計されておらず、他の動物の乳（そしてその子のために）を飲むようにも、穀物を食べるようにも設計されていません。

私たちの遺伝物質の約 99.99% は、私たちが本来適した食事を摂っていたときに形成されました。

しかし現在、私たちのほとんどは脂肪分の多い肉、乳製品、穀物を食べて暮らしています。

狩猟採集民（自分たちで集めた野菜や果物、時には殺した動物を食べて生活していた）として知られる人類が 100,000 万世代存在し、農業（農場で栽培した食物や飼育された動物を食べて生活していた）に依存していた人類が 500 世代存在しました。

産業革命が始まって以来、人類はわずか 10 世代しか経っておらず、そのうち高度に加工されたファストフードやジャンクフードを食べながら育ったのはわずか 2 世代です。

これらすべてを知っていれば、私たちのほとんどがほとんどの時間病気であることは驚くことではありません。

そしてもちろん、肥満は今やほとんどの西洋諸国で蔓延しています。2型糖尿病（成人型糖尿病とも呼ばれます）は、多くの場合、肥満が原因です。しかし、ほとんどの医師は患者の減量支援や2型糖尿病の診断にほとんど、あるいは全く取り組んでいません。一部の国では、糖尿病患者の約4分の1が自分が糖尿病であることを知りません。

糖尿病と診断されると、医師は通常、処方箋を取り出して、糖尿病治療薬として推奨されている潜在的に危険な薬を処方します。実際、過体重の患者のほとんどは、食生活を変え（ジャンクフードをやめる）、余分な体重を減らすことで糖尿病をコントロールし、健康上の問題から身を守ることができます。

しかし、アドバイスをするよりも薬を処方する方が簡単です。そして、チョコレートバーの摂取量を減らすよりも、薬を飲む方が簡単です。

ゴリラが飼育され、私たちがゴリラに与えるべきだと考えるような食事（もちろん、私たち自身が食べているものとそれほど変わりません）を与えられると、野生では悩まされない心臓病、潰瘍性大腸炎、高コレステロール血症といった病気を発症するのは、偶然でしょうか？ 怠けてゴロゴロする機会があれば、ヒヒも飛びつくでしょう。

ケニアのセレンゲティ平原にあるマサイマラ国立保護区には、昔から手に入るあらゆるものから好きなものを選んで食べるヒヒがいました。しかし、公園が拡大するにつれ、必然的に観光客、ホテル、そしてゴミが集まるようになりました。最初のゴミ捨て場ができてから数年のうちに、ヒヒたちはゴミ収集車が来るまでただ横たわっていれば、高脂肪、高タンパク質、高糖質の残飯をむさぼり食うことができることに気づきました。このように餌を食べるヒヒは成長が早く、思春期も早く訪れ、体重も増えます。しかし、コレステロール値が急上昇し、糖尿病と慢性心臓病を発症しました。

北米では、ヨセミテ国立公園などの廃棄物置き場や駐車場に群がっていた野生のクマにも同じことが起こりました。クマは肥満と病気に陥り、さらに精神的にも不安定になり、混乱の兆候を見せ、ますます凶暴になっていきました。

世界に数少ない野生の奥地に今も残る狩猟採集社会では、がん、心臓病、糖尿病、骨粗しょう症の罹患率がはるかに低いのは偶然でしょうか？彼らは木から落ちたり、野生動物に食べられたりして死ぬことはあっても、私たちが身体を不自由にし、命を落とすような病気で死ぬことはありません。人類学者は、先住民社会が伝統的な狩猟採集生活様式を放棄するにつれて、健康状態が悪化することを何度も観察してきました。

今日、私たちは捕らわれた牛や羊のようで、多様な食事を選ぶことができず、農家が提供するものに頼らざるを得ないために病気になっています。

もし医師が患者に食べ物に関する真実を伝えれば、世界の製薬会社のほとんどは数ヶ月以内に事実上消滅するだろう。心臓薬、高血圧薬、抗がん剤などの市場は崩壊し、製薬会社は馬車の鞭製造業者と肩を並べる苦境に立たされるだろう。

しかし、医師、看護師、栄養士、管理栄養士が患者に与える栄養に関するアドバイスは、しばしばひどいものであり、しばしば命に関わるものとなっています。病院（患者が最も衰弱し、健康的で栄養価の高い食事を最も必要としている場所であるのは間違いありません）で提供される食事は、ほぼ例外なく食べられず、患者にとって有害で​​あることが一般的です。患者のために作られる食事は、カロリーと脂肪分がたっぷりでビタミンが欠乏した、不健康なごちゃごちゃした食事に過ぎません。

最後に、何を食べるかと同じくらい、どれだけの量を食べるかが重要であることを示す明確な証拠があります。食べる量を減らすことは、寿命の延長につながります。

米国ルイジアナ州立大学の研究チームは、25歳から50歳までの太りすぎの男女48名を対象に追跡調査を行いました。4分の1のグループには、年齢と体重から予想される摂取カロリーより25%少ないカロリーの食事を与えました。さらに4分の1のグループには、摂取カロリーを12.5%減らし、厳しい運動プログラムも実施しました。3つ目のグループには、1日わずか890カロリーという非常に厳しい食事制限を課しました。そして、最後のグループには、体重を維持できる食事制限を与えました。

結果によると、最も少ないカロリーを摂取したボランティアは、6ヶ月間で平均14%の体重減少が見られました。他のカロリー制限ダイエット参加者は、体重が10%減少しました。カロリーを減らしたボランティア全員において、平均体温の低下と空腹時インスリン値の低下が見られました。これらはいずれも寿命と関連する数値です。また、DNAの分解速度も低下しました。これは重要な点です。なぜなら、DNAの分解は、突然変異や変性疾患の発症リスクを高め、がんなどの問題を引き起こすからです。

他の研究では、食べる量が少ない人の方が心臓も健康であることが示されています。

研究者たちは、カロリーを減らすことで、体から排出されにくい有毒粒子であるフリーラジカルの生成が減少すると考えています。メッセージはシンプルです。「食べる量を減らして、長生きしよう」。

鳥のように食べれば象と同じくらい長生きできる。

では、なぜ医師や栄養士は患者にこのことを警告しないのでしょうか?

シンプル

利益はどこにある？命は救えるかもしれないが、製薬会社の利益増加にはつながらない。

ほとんどの医師は疑問を持たず、体制を動揺させることを恐れています。不快な質問をすれば、医師のキャリアが台無しになることもあります。医療ジャーナリストも同様に役に立たない。ほとんどの医師は正式な医学教育をほとんど受けておらず、何を探すべきかを知らず、製薬会社から金銭を受け取ることも珍しくなく、体制に立ち向かう勇気を持つこともほとんどありません。いわゆる医療・健康ジャーナリストの多くは、医療体制や国際的な製薬業界との親密な関係を損なう可能性のあることは一切報道も放送もしない、弱気で無能な人々です。

真実を知っている医師や看護師は、そのことを敢えて口にしません。そして悲しいことに、ほとんどの医師や看護師は事実を調べようともしません。製薬会社から言われたことをそのまま繰り返し、大量の薬を処方するだけで、真実を探したり共有したりすることを慎重に避けています。これがコールマンの「医療の第9法則」の真髄です。