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ビタミンK2は、心臓と脳を保護し、骨を強くする上で重要な役割を果たす重要な脂溶性ビタミンです。また、がん予防にも重要な役割を果たします。

ビタミンK2の生物学的役割は、カルシウムを骨や歯などの体内の適切な部位に移動させることです。また、動脈や軟部組織など、カルシウムが存在するべきではない部位からカルシウムを除去するのにも役立ちます。

ビタミン K2 の最適な量はまだ調査中ですが、体内の K2 依存性タンパク質を活性化してカルシウムを適切な場所に運ぶには、180 ～ 200 マイクログラムのビタミン K2 で十分であると考えられます。

経口ビタミンDを摂取する場合は、ビタミンK2も摂取する必要があります。ビタミンK2欠乏症は、動脈硬化につながる不適切な石灰化など、ビタミンD中毒の症状を引き起こす原因です。

カルシウムサプリメントを摂取する場合は、カルシウム、ビタミンK2、ビタミンD、マグネシウムの適切なバランスを維持することが重要です。これらの栄養素のバランスが崩れると、カルシウムサプリメントは心臓発作や脳卒中のリスクを高めると言われています。

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ビタミンK2、D、カルシウムについて知っておくべきこと

By ジョセフ・マーコラ博士

編集者注：この記事は転載です。初出は2012年12月16日です。

ビタミンKは脂溶性ビタミンで、血液凝固において重要な役割を果たすことで最もよく知られています。しかし、ビタミンKには様々な種類があり、それぞれ全く異なるものであることをご存知の方は多くありません。

ビタミン K2 の健康効果は、ビタミン K1 による血液凝固作用をはるかに超えており、ビタミン K2 はカルシウムやビタミン D など、他の多くの栄養素と相乗的に作用します。

栄養学に強い関心を持つ自然療法医のケイト・ローム・ブルー博士は、この重要なテーマについて最も包括的な本の一つであると思われる次のタイトルの著書を執筆しました。ビタミンK2とカルシウムパラドックス：あまり知られていないビタミンがあなたの命を救う'。

「私は2007年の初めにK2に関する新たな研究に注目しました」と彼女は言う。 

少し前に、ウェストン・A・プライス著『栄養と身体の退化』を読みました。ビタミンK2について知った時、「そういえば、プライスもこの本でこのことについてよく話していたはず」と思いました。

その本を手に取って読んでみたのですが、ビタミンK2に関する記述が全く見つかりませんでした。本当に困惑しました。それから少し経った2007年、クリス・マスタージョンによる素晴らしい記事を読みました。その記事では、ビタミンK2とプライス博士のアクティベーターXに関する研究が結び付けられていました。

その関連性に気づいた途端、この栄養素がいかに重要で、そしていかに長い間見過ごされてきたかがはっきりと理解できました。多くの健康問題の謎を解くパズルのピースとなるのに、現代の膨大な研究にもかかわらず、完全に見過ごされてきたのです。

以下に、Rheaume-Bleue 博士と Mercola 博士のインタビューの記録を添付します。

ビタミンK2の何が特別なのでしょうか?

ビタミンKは、実際には脂溶性ビタミンのグループに属します。主要なビタミンK1とK2のうち、最も注目を集めているのはK1です。K1は緑黄色野菜に含まれており、食事から摂取しやすいからです。この区別の欠如が多くの混乱を招き、ビタミンK2が長年見過ごされてきた理由の一つとなっています。ビタミンKには以下の3種類があります。

1. ビタミンK1フィロキノンは、特に緑の野菜などの植物に自然に含まれています。K1は肝臓に直接届き、健康な血液凝固を維持するのに役立ちます。

2. ビタミンK2メナキノンとも呼ばれるK2は、消化管の内壁を覆う細菌によって生成されます。K2は血管壁、骨、肝臓以外の組織に直接送られます。

3. ビタミンK3、またはメナジオンは合成形態であり、私は推奨しません。この合成ビタミンK3を注射された乳児に毒性が生じたことがあることに注意することが重要です。

また、動脈や軟部組織など、カルシウムが存在すべきでない部位からカルシウムを除去する役割も担っています。「K2は骨を強くし、動脈をきれいに保つために非常に重要です」と、ローム＝ブルー医師は述べています。ビタミンK2はさらに2つのカテゴリーに分類されます。

1. MK-4 (メナキノン-4) は、バター、卵黄、動物性食品に含まれるビタミン K2 の短鎖型です。
2. MK-7（メナキノン-7）は、発酵食品に含まれる長鎖型です。この長鎖型には様々な種類がありますが、最も一般的なのはMK-7です。サプリメントではMK-4製品が合成されているため、MK-7を選ぶことをお勧めします。MK-4を含む天然食品由来のものではありません。

ビタミンK1は血液凝固にのみ関与し、それが唯一の役割です。一方、K2は全く異なる食品源から摂取され、その生物学的役割は、カルシウムを骨や歯など、体内の適切な部位へ移動させることです。

MK-7（長鎖の天然細菌由来ビタミンK2）は発酵プロセスから得られ、さまざまな健康上の利点があります。

1. 体内に長く留まり、
2. 半減期が長いため、1日1回服用するだけで非常に便利です。

ビタミンK2はどれくらい必要ですか?

ビタミン K2 の最適な量はまだ調査中ですが、180 ～ 200 マイクログラムのビタミン K2 があれば、体内の K2 依存性タンパク質を活性化し、カルシウムを必要な場所に運び、必要のない場所から除去するのに十分なはずです。

「最近の臨床試験では、ほぼその量のK2が使用されました」と、ローム＝ブルー博士は述べています。「平均的な人が摂取するK2の量は、これよりはるかに少ないです。それは確かです。北米の食生活では、おそらくその10%以下しか摂取できません。骨密度を最適化し、心臓の健康を改善するには、明らかに不十分です。」

彼女の推定によると、アメリカ人の約80%は食事からビタミンK2を摂取しておらず、K2タンパク質を活性化できていない。これはビタミンDの欠乏率と同程度である。ビタミンK2が欠乏すると、次のような多くの慢性疾患にかかりやすくなる。

骨粗鬆症	心臓病	心臓発作と脳卒中
踵骨棘から腎臓結石まで、不適切な石灰化	脳疾患	癌

「ビタミンK2はカルシウムを体内で移動させる役割を担っているとお話ししました。ビタミンK2のもう一つの主な役割は、細胞の成長を制御するタンパク質を活性化することです。つまり、K2はがん予防において非常に重要な役割を果たすのです」と、ドクター・オブ・ザ・イヤーは述べています。 レオーム・ブルーは言う.

K2が不足すると、骨粗鬆症、心臓病、がんのリスクが大幅に高まります。これらはかつては比較的稀な問題でしたが、過去100年間で食料の生産方法や食生活が変化したことにより、非常に一般的な問題となりました。

研究者たちは他の健康効果についても研究している。例えば、ジャーナルに掲載された研究によると、 現代リウマチ学¹ ビタミン K2 には、関節リウマチ（RA）患者の骨粗鬆症だけでなく、疾患活動性を改善する可能性があることが分かりました。

もう一つは、サイエンス誌に掲載された² ビタミンK2はミトコンドリアの電子伝達体として働き、パーキンソン病などのミトコンドリア機能不全において正常なATP産生を維持するのに役立つことが分かりました。著者らは次のように述べています。

ショウジョウバエのUBIAD1/Heixが、パーキンソン病で変異しミトコンドリア機能に影響を与える遺伝子pink1の修飾因子であることを同定しました。ショウジョウバエのミトコンドリアにおける電子伝達にはビタミンK(2)が必要かつ十分であることを発見しました。

Heix変異体は重度のミトコンドリア機能障害を示しましたが、ビタミンK(2)によって回復しました。ユビキノンと同様に、ビタミンK(2)はショウジョウバエのミトコンドリア内で電子伝達を促進し、アデノシン三リン酸（ATP）産生の効率を高めました。このように、ミトコンドリア機能障害は、ミトコンドリアの電子伝達体として機能するビタミンK(2)によって回復し、正常なATP産生の維持に役立っています。

ビタミンK2、ビタミンD、カルシウムの相互作用

これまで何度もお話ししてきたように、ビタミンDは最適な健康状態を維持するために不可欠な栄養素であり、日光浴や安全な日焼けサロンで摂取するのが最も効果的です。しかし、多くの人が経口ビタミンDを摂取していますが、十分な量のビタミンK2も摂取していないと問題が生じる可能性があります。Rheaume-Bleue医師は次のように説明しています。

ビタミンDを摂取すると、体内でビタミンK2依存性タンパク質（カルシウムを移動させるタンパク質）がより多く生成されます。これらのタンパク質には多くの健康効果をもたらす可能性があります。しかし、K2がこれらのタンパク質を活性化するまで、その効果は発揮されません。つまり、ビタミンDを摂取すると、K2の需要が増加することになります。ビタミンDとK2は相乗効果で骨を強化し、心臓の健康を改善します。

… 長年、骨粗鬆症にはカルシウムを摂取するように言われてきました…そしてビタミンDも効果的であることは知られています。しかし、カルシウム摂取量の増加が心臓発作や脳卒中のリスクを高めることを示す研究結果が次々と発表されています。

カルシウムの安全性について、多くの混乱が生じました。しかし、それは間違った問いです。なぜなら、カルシウムやビタミンDの健康効果を正しく理解するには、K2の存在を考慮する必要があるからです。K2はカルシウムを適切な位置に保つ役割を果たしています。

重要：ビタミンDを摂取する場合はK2が必要です

これは本当に重要なポイントです。経口でビタミン D を摂取する場合は、食事で摂取するか、ビタミン K2 のサプリメントも摂取する必要があります。

「ビタミンD大量摂取に熱中している人はたくさんいます。ビタミンDをどんどん摂取しすぎているのです。しかし、カルシウムを必要な場所に届けるために必要なビタミンK2が不足していると、間違いなく悪影響を及ぼしかねません」と、ローム＝ブルー医師は警告します。

ビタミンD中毒の症状はあまり見られません。しかし、見かける場合は、不適切な石灰化が見られます。これがビタミンD中毒の症状です。そして、実はビタミンK2の不足が原因となることもあります…

ビタミンDとビタミンK2の理想的な比率、あるいは最適な比率はまだ解明されていませんが、Rheaume-Bleue博士は、約150～200マイクログラムのK2が「平均的な」健康な人の必要量を満たすだろうと示唆しています。

「以前の私の推奨は、高用量のビタミンDサプリメントを摂取している人を考慮していませんでした」と、ローム＝ブルー医師は言います。「少し専門的な話になりますが、平均的な人の場合、約200～280マイクログラムでK2タンパク質が活性化され、骨と心臓に大きな効果をもたらすようです。もしビタミンDを高用量で摂取しているなら…K2をもっと摂取することをお勧めします。」

幸いなことに、ビタミンK2には毒性はありません。医学文献において毒性作用が実証されたことはありません。

「ビタミンK2に潜在的な毒性作用がない理由は、ビタミンK2の働きはK2タンパク質を活性化することだけだからです。K2タンパク質は発見したすべて活性化します。そして、それらがすべて活性化された状態でK2を過剰摂取しても、K2は活性化しません。だからこそ、ビタミンAやDのように毒性の可能性は見られないのです」と彼女は言います。

カルシウムが必要なら、まずはカルシウムが豊富な食品を摂りましょう

カルシウムが不足している人は、サプリメントを選ぶ前に、カルシウムを豊富に含む食品を摂取することをRheaume-Bleue医師は推奨しています。カルシウムを多く含む食品の多くは、ご想像の通り、ビタミンK2も豊富に含まれているからです。自然は巧みにこの2つの栄養素を組み合わせ、最適な効果を発揮するように与えてくれます。カルシウムの良い供給源としては、乳製品、特にチーズや野菜などがありますが、野菜にはK2は多く含まれていません。

さらに、サプリメントで摂取する場合、カルシウムよりもマグネシウムの方がはるかに重要です。マグネシウムはカルシウムを細胞内に留め、その働きをより効果的に促します。多くの点で、マグネシウムはカルシウムチャネル遮断薬と呼ばれる非常に効果的な薬剤の栄養版と言えるでしょう。何らかの理由でカルシウムをサプリメントで摂取する場合は、カルシウムと以下の栄養素の摂取バランスを適切に維持することが重要です。

• ビタミンK2
• ビタミンD
• マグネシウム

マグネシウムの重要性

前述の通り、マグネシウムはカルシウムの適切な機能に重要な役割を果たします。ビタミンDやK2と同様に、マグネシウム欠乏症もよく見られ、マグ​​ネシウムが不足している状態でカルシウムを摂取すると、症状を悪化させる可能性があります。ビタミンK2とマグネシウムは互いに補完し合います。マグネシウムは血圧を下げる働きがあり、これは心臓病の重要な要素です。

マグネシウムの食物源としては、昆布、ダルス、海苔などの海藻が挙げられます。しかし、これらを日常的に摂取している人はほとんどいません。野菜や全粒穀物もマグネシウムの良い供給源となります。ただし、穀物はマグネシウムの吸収を阻害するフィチン酸や抗栄養素を除去するために、適切に調理する必要があります。

サプリメントに関しては、レオーム＝ブルー博士はクエン酸マグネシウムの使用を推奨しています。もう一つの注目のサプリメントはトレオン酸マグネシウムで、ミトコンドリア膜への浸透力が優れていることから、有望視されています。

ビタミン K2 が不足しているかどうかはどうすればわかりますか?

ビタミンK2欠乏症を検査する方法はありません。しかし、食生活とライフスタイルを評価することで、この重要な栄養素が不足しているかどうかを推測することができます。以下の健康状態のいずれかに該当する場合は、ビタミンK2が欠乏している可能性があります。これらはすべてK2に関連しています。

• 骨粗しょう症はありますか？
• 心臓病はありますか？
• あなたは糖尿病を患っていますか？

これらの健康状態に該当しないものの、以下の食品を定期的に大量に摂取していない場合は、ビタミン K2 欠乏症である可能性が依然として非常に高くなります。

• 牧草飼育の有機動物性製品（卵、バター、乳製品など）
• 納豆などの特定の発酵食品、またはビタミンK2産生菌のスターターカルチャーを用いて発酵させた野菜。ほとんどの発酵野菜はビタミンK2の含有量がそれほど高くなく、1食あたり約50マイクログラムです。しかし、特定のスターターカルチャーを使用すれば、1食あたり10倍、つまり500マイクログラムまで含まれる場合があります。
• ガチョウレバーのパテ
• ブリーチーズやゴーダチーズなどの特定のチーズ（この2つはK2が特に多く、1オンスあたり約75 mcg含まれています）

「チーズに関して言えば（これが混乱の原因となるので）、言及すべき重要な点は、チーズはバクテリア由来のビタミンK2であるため、チーズが牧草飼育の牛乳から作られたかどうかは実際には問題ではないということです。

「それはいいのですが、ビタミンK2を作るのはチーズに使われる牛乳ではありません。チーズを作るバクテリアです。つまり、ブリーチーズをフランスから輸入するか国内で購入するかは関係ありません。ブリーチーズ、そしてブリーチーズを作るバクテリアがビタミンK2を作るのです」と彼女は言います。

発酵野菜は、主に腸内に有益なバクテリアを供給するためのもので、適切なスターターカルチャーを使用して自分で発酵させると、ビタミン K の優れた供給源になります。

当社独自のスターター培養物で作られた高品質の有機発酵野菜のサンプルを検査したところ、標準的な 2 〜 3 オンスの 1 食分に約 10 兆個の有益な細菌が含まれているだけでなく、500 mcg のビタミン K2 も含まれていることがわかり、驚きました。

すべての菌株がビタミンK2を生成するわけではないことに注意してください。例えば、ほとんどのヨーグルトにはビタミンK2がほとんど含まれていません。チーズの種類によってはK2が非常に多く含まれるものもあれば、そうでないものもあります。これは菌の種類によって異なります。すべての発酵食品にK2が多く含まれるとは限りませんが、納豆など一部の発酵食品にはK2が非常に多く含まれています。味噌や テンペ、K2含有量は高くありません。

妊娠中ですか？ビタミンK2を十分に摂取しましょう

最後に、ビタミン K2 は上記の多くの慢性疾患の予防に重要ですが、妊娠を希望している女性、妊娠中の女性、そして健康な子供の成長にとっても不可欠です。

「K2は、妊娠中（乳歯と永久歯の発育、適切な顔の形の発達、健康な顔の形、そして強い骨）、そして幼少期の虫歯予防、そして骨格が成長する思春期を通して、非常に重要な役割を果たします」と、ローム・ブルー博士は述べています。

ビタミンK2は妊娠中だけでなく、授乳期にも必要です。特に妊娠後期は重要になるかもしれません。多くの女性のビタミンK濃度は、この時期に低下する傾向があり、妊娠後期に向けて体内のエネルギー消費がさらに増加することを意味します。ビタミンK2には毒性の問題がないため、妊娠中は摂取量を2倍、あるいは3倍に増やすことが賢明かもしれません。これは、ローム＝ブルー医師が自身の妊娠中に行ったことです。

ソースとリファレンス

• ¹ モダン・リウマチ学 2012年11月6日号 [印刷前の電子版]
• ² サイエンス 2012年6月8日;336(6086):1306-10

著者について

ジョセフ・マーコラ博士 Mercola.comの創設者兼オーナーであり、認定家庭医学オステオパシー医師、アメリカ栄養学会フェロー、そしてニューヨーク・タイムズのベストセラー作家でもあります。彼は自身のウェブサイトで、幅広いトピックを網羅した複数の記事を毎日投稿しています。 Mercola.com.