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米国では、複数の州が禁止を推進しているため、培養肉は大きな障害に直面しています。フロリダ州とアリゾナ州は最近、培養肉の販売を禁止し、アイオワ州は学校での購入を禁止しました。2023年6月に米国で培養肉が承認された当初は楽観的な見方もありましたが、連邦議会も規制を検討しています。

業界は反撃に出ており、アップサイド・フーズは嘆願書を提出、グッド・ミートは法的手段を検討している。彼らは自社製品は安全であり、禁止措置はイノベーションを阻害すると主張している。一方、批評家たちは、不自然な生産プロセスと潜在的な健康への影響を懸念し、培養肉は不健康だと主張している。

国際的な抵抗も強まっており、イタリアは培養肉を禁止し、フランスも同様の措置を検討している。支持派は、これらの製品は世界のタンパク質需要にとって不可欠だと主張する一方、反対派は自然食品の重要性を強調している。現在も続く法的・政治的争いの中、培養肉の将来は依然として不透明である。

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実験室で培養された肉は環境に25倍悪影響

By ジョセフ・マーコラ博士、24 5月2024

ストーリー概要

最近の「ゆりかごから門までのライフサイクル」分析によると、培養肉産業は、従来の肉産業の4～25倍のCO2を排出している。₂ 伝統的な畜産よりも。

培養肉は超加工されているため、肥満、心血管疾患、2型糖尿病、メタボリックシンドローム、過敏性腸症候群、がん、精神衛生上の問題、全死亡率の上昇など、他の超加工食品によって引き起こされる健康問題と同様の健康問題を引き起こす可能性があります。

新たな発酵合成生物学製品の原料は、遺伝子組み換え（GE）トウモロコシと大豆由来の安価な糖です。GE作物は、大量の除草剤、殺虫剤、合成肥料を使用する、環境破壊的な単一栽培で栽培されています。その結果、化学残留物が大量に含まれています。

発酵槽内の対象微生物が必要な栄養素を消費した後、残るのは有害なバイオ廃棄物であり、不活性化処理を行い安全に処分する必要があります。この廃棄物は埋め立て処分したり、他の目的に使用したりすることはできません。

研究室で培養された肉は、あなたの健康や環境の問題ではなく、農家や牧場経営者を段階的に排除し、特許で管理される超加工食品に置き換えるためのツールです。

イントロダクション

研究室で培養された肉、あるいは培養肉は、未来のトレンドとして宣伝されています。「環境に優しく、持続可能な」食生活です。動物を苦しめず、温室効果ガスも排出せず、肉のようなタンパク質で、いつものハンバーガーやステーキのような味がします。残念ながら、全部嘘です。

グリーンウォッシュの仮面の下では、培養肉の約束は実を結ばない。培養肉は健康や環境のためにあるのではなく、農家や牧場経営者を段階的に排除し、特許で管理された超加工食品に置き換えるための道具に過ぎない。

重要なのは、培養肉自体が有毒ではないとしても、超加工食品であることだ。¹ そのため、肥満など、他の超加工食品によって引き起こされる健康問題と同様の健康問題を引き起こす可能性が高い。² 心血管疾患、2型糖尿病、メタボリックシンドローム、過敏性腸症候群、がん、³ 精神衛生上の問題⁴ 全死亡率も増加しました。^5,6,7,8,9

さらに、従来の畜産業よりも環境に有害です。合成生物学は遺伝子組み換え（GE）による単一栽培に依存しているため、まさにその効果が打ち消されると主張するもの、つまり気候変動を促進する環境悪化を生み出しているのです。

合成生物学はジャンクフードの原料で作られている

上のビデオでは、ナチュラル・グローサーズの政府渉外担当副社長であるアラン・ルイス氏が、合成生物学の発展過程について解説しています。合成生物学は、「遺伝子編集発酵」や「精密発酵製品」など、様々な名称で呼ばれています。

一見無害に思えますが、合成生物学メーカーは、標的生物の培養に使用する飼料に何が含まれているのか、あるいは発酵プロセスの最終段階で廃棄物がどうなるのかといったことについて、ほとんど議論していません。どちらも深刻な疑問を提起するだけに、それも当然です。

ルイス氏の説明によると、発酵合成生物学製品の原料は、遺伝子組み換えトウモロコシと大豆由来の安価な糖です。すべての遺伝子組み換え作物は、納税者からの補助金を受けて、環境破壊的な単一栽培で栽培されており、グリホサートなどの除草剤、ネオニコチノイド系殺虫剤、そして合成肥料が大量に使用されています。

その結果、化学残留物が大量に含まれています。糖質をベースに、特定のタンパク質、色素、風味、香りなど、望ましい最終製品を生み出すために、数百種類もの他の成分が発酵物に加えられることがあります。

ルイスの説明によると、発酵プロセスで最も頻繁に使用される微生物は E. 大腸菌のを選択します。 E. 大腸菌の 消化プロセスを通じて目的の化合物を生成するように遺伝子編集されています。

微生物は、タンク内の他の有害微生物を殺すために使用される抗生物質に対しても生き残る必要があるため、抗生物質耐性も持たなければなりません。その結果、抗生物質耐性菌も最終製品に組み込まれ、遺伝子編集された抗生物質耐性菌によって引き起こされる可能性のある食中毒の種類が増加します。 E. 大腸菌の その代謝物は誰にも分かりません。そのような病気がどのようなものになるかは誰にも分かりません。

培養肉は有毒なバイオ廃棄物を生み出す

遺伝子編集されたこれらの生物は、望ましい標的代謝物の他に、未知の環境および健康影響を伴う非標的代謝物をいくつも吐き出している可能性がある。

ルイス氏の説明によると、様々な「飼料」原料を87～90°F（摂氏約27～32度）に設定された発酵バイオリアクターに入れ、24時間から数百時間かけて対象微生物を培養する。発酵液中の対象微生物は必要な栄養素を消費し、それらの微生物を抽出した後に残るのは有害なバイオ廃棄物となる。

ビール製造などの伝統的な発酵プロセスでは、動物が食べることができ、堆肥化でき、バイオハザードのない廃棄物が生成されますが、これらの合成生物学的発酵から生じるバイオ廃棄物は、まず不活性化され、その後安全に処分されなければなりません。埋め立て処分することはできません。有害なバイオ廃棄物を生み出す食品の製造は、持続可能なモデルとは到底言えません。

培養肉は牛肉よりも気候に25倍悪影響を与える

培養肉もまた、環境災害を引き起こしかねない。その影響は、食品業界というよりむしろ製薬業界に匹敵する。

実際、精密発酵、つまり、特定のタンパク質の遺伝子配列を細菌または酵母菌株に組み込み、それを発酵槽で培養して必要なタンパク質を生成するプロセスは、何十年にもわたって医薬品やワクチンの製造に使用されてきました。¹⁰

最近の「ゆりかごからゲートまでのライフサイクル」分析によると、^11,12,13,14 培養肉産業は、4倍から25倍ものCO2を排出している。₂ 伝統的な畜産よりも。

著者らが指摘するように、投資家は培養肉が牛肉よりも環境に優しいという理論に基づき、動物細胞由来の肉（ACBM）セクターに数十億ドルもの資金を投入してきた。しかし、研究者らによると、この誇大宣伝は炭素排出量に関する誤った分析に基づいているという。

COの主な発生源₂ 排出物は化石燃料を必要とする浄化プロセスです。「肉」を生産するために使用されるバクテリアはエンドトキシンを放出するため、これを培地から除去しなければ細胞は適切に増殖しません。著者らは次のように指摘しています。

動物細胞培養は伝統的に、エンドトキシンを除去・低減するために精製された増殖培地成分を用いて行われています。これらの精製方法の使用は、医薬品がエネルギーと資源を大量に消費するため、医薬品に関連する経済的および環境的コストに大きく影響します。

この評価に基づくと、培養肉1キロあたり542ポンド（246キロ）～3,325ポンド（1,508キロ）の二酸化炭素が排出され、培養肉の気候への影響は従来の牛肉の4～25倍になる。

著者らはまた、ACBM の気候への影響に関するいくつかの推定は、まだ存在していないか、機能する可能性が低い新しい技術に依存していると指摘しています。

例えば、シアノバクテリアの加水分解物をコンクリート製の開放池で培養し、「採取、殺菌、加水分解し、動物細胞の培養培地として使用する」という提案もあります。問題は、この技術が現在利用されておらず、「現時点では実現可能性も低い」ことだと著者らは指摘しています。

要するに、培養肉産業を支持する主張は偽りである。培養肉がより環境に優しい選択肢であるという考えは、現在使用されている技術ではなく、存在しない技術に基づいているからだ。

培養肉と牛肉の気候への影響

他の研究も批判的だ。例えば、2019年にジャーナルに掲載された論文では、 持続可能な食糧システムのフロンティア 世界が培養肉に移行した場合、地球温暖化への影響は当初は有益に見えるかもしれない。しかし、時間が経つにつれて、培養肉の生産はより大きな温暖化をもたらすだろう。要約では次のように説明されている。¹⁵

培養肉が従来の畜産システムに比べて持つ最大の潜在的利点の一つとして、生産時の温室効果ガス（GHG）排出効率の向上が挙げられます。本研究では、培養肉と牛の生産が気候に及ぼす潜在的な影響について、これまでよりも厳密な比較を行います。

温暖化の影響は、二酸化炭素（CO₂）、メタン（CH₄）、亜酸化窒素（N₂O）ではなく、二酸化炭素換算値（CO₂e) メトリクス。

私たちは、文献で現在入手可能な 4 つの合成肉の GHG フットプリントと、以前の気候モデリング論文で研究された 3 つの異なる牛肉生産システムを使用して、肉牛と培養肉生産の気温への影響を常時と 1,000 年先と比較します。

牛の飼育システムは、CHの排出を含め、上記の3つの温室効果ガスの排出すべてに関連している。₄一方、培養肉の排出物はほぼ全てCO₂ エネルギー生成から。

世界中で継続的に高い消費が行われる中で、培養肉は当初は牛よりも温暖化の影響が少ないが、長期的にはこの差は縮まり、場合によっては牛の生産の方が温暖化の影響がはるかに少ない。₄ COとは異なり、排出物は蓄積されない₂.

次に、肉の消費が高消費後に持続可能なレベルに減少するモデルを作成し、一般的に畜産システムは培養肉よりもピーク時の温暖化が大きいものの、畜産システムの新しい排出率の下では温暖化の影響は減少して安定する一方、CO₂ 培養肉による温暖化は消費量が減った場合でも持続し、蓄積され、いくつかのシナリオでは再び牛肉の生産量を上回る可能性があります。

我々は、培養肉は一見すると気候的に牛より優れているわけではないと結論付けている。培養肉の相対的な影響は、脱炭素エネルギー生産の利用可能性と、実現される特定の生産システムによって決まる。

事実と主張のギャップ

別の論文では、¹⁶ 2023年4月号に掲載 アニマルフロンティアは、細胞培養肉には考慮すべきいくつかの影響があるものの、考慮されていないと結論付けています。上記のビデオでは、責任著者であるポール・ウッド氏もこれらの問題について検討しており、その中には以下が含まれます。

重大な技術的、倫理的、規制的、商業的課題

普及が進むと「富裕層と貧困層、高所得国と低所得国の間の世界的な不平等が悪化する」可能性がある。

細胞ベースの製品は、感覚や食感の点で代替を意図した食品と同一ではなく、栄養的にも同等ではない。

動物生産に関連する社会的役割は失われ、「生態系サービス、副産物の利益、生計と文化的意味への貢献」が含まれます。

詳細な製造手順は入手不可能であるため、「製品特性や持続可能性に関する多くの主張を裏付けることは不可能」となっている。著者らによると、「持続可能性の向上（例えば、エネルギーや水の使用）の観点から、『CBM』（細胞培養肉）の生産に関する主張のほとんどは、特に環境への影響に関して、科学的に裏付けられていないか、せいぜい推測の域を出ない」とのことだ。

細胞培養肉企業は、ムーアの法則に従って合成肉のコストが大幅に削減されると主張している。しかし、細胞培養肉システムには「この法則を打ち消す自然な限界とフィードバック機構がある」

この論文では次のように述べられています。

精密発酵の分野には多額の投資が行われており、この技術が従来の食肉産業や乳製品産業に革命を起こすだろうという予測が多くありますが、解決すべき技術的、規制的、消費者的課題も数多くあります。

主要な技術的課題は製品コストであり、精密発酵は大幅にコストがかかります。乳タンパク質の場合、様々な酵母株が10～30g/lの割合で組換えタンパク質を生産できますが、これらのタンパク質はその後、様々な下流処理技術を用いて酵母細胞や細胞残渣から分離する必要があり、これが製造コストの最大60%を占める場合があります。

精密発酵技術は、「CBM」セクターにとって、哺乳類細胞の培養に必要な様々な成長因子やその他の化合物を生産するためにも不可欠です。精密発酵をスケールアップするために、企業は100,000万リットルを超える容量の発酵槽を使用しますが、これには複雑なエンジニアリングとエネルギー集約型の処理装置が必要になります。

実験室で培養された肉はガンを引き起こすのか？

細胞培養肉の潜在的な発がん性についても、未解明の疑問が残っています。培養肉や細胞培養肉のほとんどは、牛胎児血清（FBS）溶液中で動物細胞を培養することによって作られています。

この「グリーン」な代替法では、細胞培養を十分な速さで進めるために、妊娠牛を屠殺して胎児の血液を抜く必要があるという点に加え、いくつかの企業が不死化細胞を使用している。 シダ,¹⁷ 「不死化細胞は医学研究の定番ですが、技術的に言えば前がん状態であり、場合によっては完全にがん化することもあります。」

前がん状態およびがん状態の不死化細胞が使用される理由は、正常に機能する細胞は永遠に分裂し続けることができないためです。ほとんどの細胞は、老化（老化）して死滅するまで、数十回しか増殖できません。

少数の細胞から数千ポンドの組織を培養しようとする場合、この方法はうまくいきません。そのため、無限に分裂し続ける不死化細胞が用いられます。不死化細胞は、複製を停止するスイッチがないため、定義上、癌性（あるいは少なくとも前癌性）です。

MITの生物学者ロバート・ワインバーグ博士は、これらの細胞は人間の細胞ではないため、体内で複製することができず、人間がこれらの細胞によってがんを発症することはないと考えている。¹⁸ しかし、この主張を裏付ける長期的な研究はありません。

「牛の腫瘍が店で買った牛のひき肉に混入していることがある」という事実¹⁹ 問題を引き起こさないからといって、がん細胞や前がん細胞だけで構成される肉片が予期せぬ影響を及ぼさないということではありません。

この広報上の悪夢を回避するため、細胞培養肉を製造する企業の中には、不死化細胞ではなく胚性幹細胞を使用しているところもあります。また、生きた動物の細胞を使用している企業もあります。²⁰ しかし、これら2つの戦略は、培養肉は動物由来ではないという主張を打ち砕くものである。

偽食品の脅威に警戒せよ

上のビデオは私が行ったプレゼンテーションです 食糧攻撃シンポジウム2023年3月4日にメリル・ナス博士が司会を務め、Children's Health Defense TVが発表する番組です。この番組では、食料と農業がどのように攻撃を受けているのか、そして偽食品の計画が人間の健康と環境の両方をどのように脅かしているのかを説明します。

世界を養うために必要な規模の培養肉を作ろうとすると、物流上の問題が数多くあり、おそらく克服できないでしょう。培養細胞でさえも有毒な廃棄物を排出するため、処理すべき廃棄物（カタボライト）があります。

遺伝子組み換え大豆の生産と従来のエネルギー源の使用を考慮すると、環境へのメリットも揺らぎます。分析によると、培養肉は従来の鶏肉や豚肉よりも環境に悪影響を与えると予測されています。^21,22 そして牛肉。²³

結局のところ、合成肉市場は数々の誤った前提と仮定に基づいており、その真の目的は地球を救うことや人類の健康を改善することとは全く関係がないことを認識することが重要です。伝統的な農業を排除し、大量生産され、特許取得済みの超加工食品に人々を依存させることが目的なのです。

生物兵器についても心配する必要があるのでしょうか?

実験室で培養された肉が何らかの形で兵器化される可能性についても、依然として疑問が残る。培養鶏肉で最近FDAの承認を取得したグッド・ミート社は、生産と品質管理に中国のJOINN Biologicsという企業を利用している。この企業は中国の生物兵器プログラムと関連がある。

JOINN Biologicsは、ある種の動物繁殖事業にも携わっています。2022年には、フロリダ州モリストンに霊長類施設を建設するため、1,400エーカーの土地を購入しました。 ナショナルパルス:²⁴

JOINN Biologicsとその親会社で働く多くの主要人物は、北京の軍事医学科学院で学んだり、勤務したりした経歴を持つ。2021年、同科学院は中国軍にバイオテクノロジーを供給したとして、米国の貿易ブラックリストに掲載された。

JOINNの創設者であり、取締役会長を務めるのは、軍医であり、同アカデミーの卒業生でもある馮玉霞氏です。共同創設者であり、取締役会副会長を務める左従林氏は、同アカデミーのバイオテクノロジー研究所に勤務していました。

王和美氏や馮淑生氏といった他の主要人物も、科学アカデミー薬理毒物学研究所に勤務していた。馮氏は、中国の生物兵器研究の重要人物とされる人民解放軍の多くの科学者と共同研究を行ってきた。

JOINN が米国初の商業的に利用可能な培養肉の試験と生産に関与していることは、製品の安全性認証プロセスと、食糧供給を含む米国のインフラの重要な側面に対する中国の影響力について疑問を投げかけている。

これをどう解釈すればいいのでしょうか？ 分かりませんが、中国の生物兵器計画に関係する企業に、生産と品質管理を委ねるというのは、かなり無謀で、全く信頼感を与えません。しかし、食品が生物兵器の流通経路として利用される可能性は間違いなくあるので、今のところはこの辺にしておきます。

ソースとリファレンス

• ¹ 地球の友、研究室から食卓へ、2018年6月（PDF）
• ² 細胞代謝、2019年; doi: 10.1016/j.cmet.2019.05.008
• ³ BMJ 2018; 360:k322
• ⁴ UPF勧告：脳に危険
• ⁵ JAMA内科医学 2019年2月11日;179(4):490-498
• ⁶ BMJ 2018年2月14日; 360
• ⁷ JAMA 2017;317(9):912-924
• ⁸ BMJ、2019;365:I1451
• ⁹ BMJ、2019;365:l1949
• ^10、 16 アニマルフロンティア 2023年4月号; 13(2): 68-74
• ^11、 23 BioRxiv 2023年4月21日
• ¹² ニューサイエンティスト 2023年5月9日
• ¹³ 興味深いエンジニアリング 2023年5月14日
• ¹⁴ ワッツ・アップ・ウィズ・ザット？ 2023年5月12日
• ¹⁵ 持続可能な食料システムのフロンティア 2019年2月19日; 3
• ^{17、 18、 19、 20} ザ・ファーン 2023年2月7日
• ²¹ 培養肉のLCA – 2021年2月
• ²² カウンター 22年2021月XNUMX日
• ²⁴ ナショナルパルス 16年2023月XNUMX日

著者について

ジョセフ・マーコラ博士 Mercola.comの創設者兼オーナーであり、認定ファミリーメディシンオステオパシー医師、アメリカ栄養学会フェロー、そして ニューヨーク·タイムズ紙 ベストセラー作家。彼は自身のウェブサイトで、幅広いトピックを網羅した複数の記事を毎日公開している。 Mercola.com.