動物性タンパク質の代替品を研究開発するため、英国全土に38万ポンド規模のセンターが設立されました。バイオテクノロジー・生物科学研究会議、イノベートUK、そしてXNUMXつの大学からの資金提供を受けたこのセンターは、「動物性タンパク質に代わる、受け入れられやすく地球に優しい代替品」の開発を目指しています。
リーズ大学が開設したこの仮想研究センターは、実験室で培養された肉や植物、菌類を原料とした代替肉を調査し、伝統的な肉からの脱却が健康的、持続可能、実現可能かどうかを判断する。
参考文献：
- 代替肉研究センターが38万ポンドの資金援助を受けて開設、UKTN、29年2024月XNUMX日
- 英国で「代替タンパク質」を研究する38万ポンドの新センターが開設、独立系、28年2024月XNUMX日
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動物性タンパク質の代替品を研究する38万ポンドの新英国センター
以下は元々 ファーミングUK発行 28年2024月XNUMX日.
英国全土に38万ポンドを投じた新たなセンターが、動物性タンパク質の代替品、特に研究室で育てられた植物、菌類、藻類、肉などを研究する予定だ。
国立代替タンパク質イノベーションセンター（NAPIC）の使命は、「動物性タンパク質に代わる、受け入れられ、地球に優しい代替品」を開発することです。
資金は、バイオテクノロジー・生物科学研究会議（BBSRC）とInnovate UKのほか、3つの大学とジェームズ・ハットン研究所から提供された。
両団体の声明では、伝統的な農業を代替タンパク質源で補うことは「増大する需要に持続的に応えていく上で極めて重要」であると述べた。
代替タンパク質は動物以外の源から得られ、陸上および水生植物、昆虫、バイオマスまたは精密発酵によって得られたタンパク質、培養肉などが含まれます。
これらの機関の30人以上の研究者が、農業業界、規制当局、投資家、政策立案者と協力し、「活気のある代替タンパク質イノベーションエコシステム」を構築する予定だ。
両団体は次のように述べた。
動物農業は地球温暖化の原因となる排出量の最大10分の2050を生み出すと推定されており、世界人口はXNUMX年までにXNUMX億人近くに達すると予想されており、タンパク質の需要は大幅に増加すると予想されています。
国連環境計画などの情報源は、肉の消費量だけでも50年までに2050パーセント増加する可能性があると推定している。
私たちはより持続可能なタンパク質源を見つける必要がありますが、ありがたいことに、動物性タンパク質以外の源には大きな生物多様性があり、私たちはまだその表面をかすめた程度です。
培養肉の科学
以下は日付のない記事からの抜粋です グッドフードインスティテュート発行 （「GFI」）。GFIの 最大の寄付者はオープン・フィランソロピーの共同創設者の一人はFacebook（現Meta）の共同創設者でもあるダスティン・モスコビッツです。2021年現在、Open Philanthropyは 3つの主要組織 米国の21の大学に資金を提供しています。オープン・フィランソロピーに関する記事はThe Exposéでご覧いただけます。 Pr_media.
オランダの科学者マーク・ポスト氏は、2013年にテレビの生放送で世界初の培養肉バーガーを発表しました。150年後、最初の培養肉企業が6社設立されました。その後、培養肉業界は2022年末現在、2.6大陸にXNUMX社以上の企業を擁するまでに成長し、XNUMX億ドルの投資を受け、それぞれが培養肉製品の製造を目指しています。さらに数十社が、バリューチェーン全体にわたる技術ソリューションの開発を目指して設立されています。
培養肉の分野は、細胞培養、幹細胞生物学、組織工学、発酵、化学・バイオプロセス工学といった分野において、数十年にわたる蓄積された知識を基盤としています。世界中の何百もの企業や学術研究機関が、これらの分野を横断した研究を行い、工業規模で汎用的な肉製品を製造するための新たなパラダイムを確立しようとしています。
2020年に実施された業界調査によると、培養肉メーカーは、骨格筋幹細胞（ミオサテライト細胞）、線維芽細胞、間葉系幹細胞、人工多能性幹細胞および胚性幹細胞、脂肪由来細胞など、様々なスターター細胞を使用しています。また、特定の臓器由来のスターター細胞を用いて他の製品を製造することもあります。例えば、乳腺由来の細胞は牛乳の生産に、肝臓由来の細胞はフォアグラの製造に使用されます。
スターター細胞を得る最も一般的な方法は、生きた動物から細胞サンプルを採取することです。これは低侵襲的な方法で行うことができます。場合によっては、屠殺されたばかりの動物から組織がまだ生存している生検によってこれらの細胞が得られることもあります。
培養肉の暗い側面
以下は元々 ビーフセントラル発行 13 2月2018に。
数年後にはハンバーガーのパティに使われる「研究室で培養された」良心のない肉が生産されるという見通しがメディアで大騒ぎになっているが、食品生産のために研究室で筋肉細胞を培養することには暗い側面がある。
ビーフセントラル 公表 昨日のこの記事 [12年2018月XNUMX日] 実験室で培養された肉を取り巻く環境への「利益」についての主張についての記事が、多くの読者のコメントを集めた。
フェイクミート、合成肉、試験管肉、フランケンミート、クリーンミートなど、呼び方は様々だが、実験室で人工的に肉を育てるトレンドであり、近年、大富豪による投資支援やメディアの関心を集めている。
「フェイクニュース」とファクトチェックが蔓延するこの時代に興味深いのは、偽肉に関するメディア記事の数々だ。記事では、本物の肉はあらゆるものに悪影響を与える一方で、培養肉には倫理的、環境的問題がないという、偽肉の商業的支持者たちの主張が繰り返されている。しかも、こうした主張を検証する試みは明らかに行われていない。
実験室で培養された肉は「環境に優しい」という認識の他に、動物愛護の支持者たちが主張するもう一つの基本的な前提は、食事の生産のために動物を死なせる必要がなくなるというものだ。
伝統的な牛肉生産とは異なり、ペトリ皿で動物細胞を培養することは、知覚力のある動物に害や痛みを与えない、と彼らは主張している。
しかし、培養肉に関する「驚嘆」の報道の中でまだ議論されていないのは、その生産に必要な培地の背景にある事情だ。
著名なオーストラリアの動物学者によると、 ビーフセントラル実験室で動物細胞を増殖させて肉タンパク質を作り出すには、胎児の血漿をベースにした培地を使用する必要があります。
胎児血は、妊娠中の牛を屠殺し、子宮から胎児を取り出し、そこから血液を採取することによって生産されます。胎児血の合成代替品は存在しますが、製造コストが法外に高いようです、と食肉科学者は述べています。
「死亡率ゼロ」の培養肉生産はここまでだ。
実験室で培養された肉の将来の可能性について、消費者がよりバランスのとれた判断を下せるようにするためには、このようなメッセージを消費者に伝える必要がある。
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