飽和脂肪酸との戦いは終わりを迎えつつあるかもしれない。FDA長官マーティ・マカリー博士と米国保健長官ロバート・F・ケネディ・ジュニア氏が、食事と心臓に関する仮説の科学的根拠に疑問を呈している。
数十年にわたり、飽和脂肪酸を擁護することは科学的異端とみなされてきました。オーストラリアの調査ジャーナリスト、マリアンヌ・デマシはそれをよく知っています。彼女は飽和脂肪酸の悪者扱いを否定し、その代償を払ってきた一人です。
しかし今、FDA（米国食品医薬品局）が飽和脂肪酸が健康に悪いという点に懐疑的な見方を示したことで、潮目は変わりつつあるかもしれない。「何十年も待ってきた私たちにとって、求めているのは（もちろんそれもいいのですが）正当化ではなく、変化なのです」とデマシ氏は書いている。
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飽和脂肪との戦いはついに終わるのか？
By マリアンヌ・デマシ
何十年もの間、飽和脂肪酸を擁護することは科学的異端とみなされてきました。バターはマーガリンよりも良いかもしれない、あるいは全脂肪チーズは動脈を詰まらせないかもしれない、などと示唆するだけで、異端者、無責任者、さらには危険人物とレッテルを貼られてしまうのです。
私は知っているはずだ。私はそこにいた。
触媒論争
2013年に私はABCのテレビ番組「触媒'、飽和脂肪酸の悪魔化を検証する（第1部）およびスタチンと呼ばれるコレステロール低下薬の広範な使用（第2部).
最初のエピソードでは、食事と心臓の仮説の起源とアンセル・キーズの研究をたどりました。7つの国飽和脂肪に対する警告を発する何十年にもわたる食事アドバイスの基礎を築いた。
飽和脂肪はコレステロールを上昇させ、コレステロールは心臓病を引き起こすという医学的教義がしっかりと定着していました。
しかし、その背後にある科学は不安定で、厳選されたデータに基づいており、批判的な評価よりも合意によって支えられていた。
このシリーズには、低炭水化物、高脂肪食の初期の提唱者であるマイケル・イーデス博士、心臓専門医のスティーブン・シナトラ博士、栄養士のジョニー・ボウデン博士、科学ジャーナリストのゲイリー・タウベス、心臓専門医のアーネスト・カーティス博士などの専門家が登場しました。
舞台裏では、ウッフェ・ラヴンスコフ博士（'コレステロールに関する神話'）とマルコム・ケンドリック博士（'コレステロール大詐欺（）の両名は、そうすることが安全になるずっと前から正統派の考え方に異議を唱えていた。
例えば、番組の中でイーデス氏は、現在広く信じられている説の不合理さを指摘した。「動脈を詰まらせることと関連していない時、公共の報道で『飽和脂肪』という言葉を目にすることはほとんどありません。まるで『動脈を詰まらせる飽和脂肪』という一つの言葉で全てが語られているかのようです。」
ボーデン氏は、「コレステロールに関する大きな神話シナトラとの共演で知られるジョン・F・シナトラも同じように率直で、「飽和脂肪とコレステロールが食生活の悪魔だというのは大きな誤解だ」と述べ、「100％間違っている」と付け加えた。
シナトラはこの神話の起源をたどり、「飽和脂肪はコレステロール理論のせいで長年悪者扱いされてきた」と主張した。
そしてタウブス氏は、「良いカロリー 悪いカロリー', ダイエットの教義を徹底的に解体することで知られ、核心を突いている。「飽和脂肪が心臓病に関係しているという説得力のある証拠はない。」
この番組では、国立心臓財団の理事長ロバート・グレンフェル博士や心臓専門医のデイビッド・サリバン教授の発言を含め、一般的な見解も表明され、両者とも現状を強く擁護した。
それにもかかわらず、反発は即座に起こり、激しく、容赦ないものでした。
メディアは私に攻撃を仕掛け、解任を求める声が上がりました。コレステロールの教義に異議を唱えた専門家は「異端者」と非難されました。そして最終的に、ABCは内部調査の結果にもかかわらず、両エピソードをウェブサイトから削除しました。 事実上の誤りはありません.
[関連： ABCは心臓病に関する物議を醸したカタリストの2つのエピソードを削除する予定、シドニー・モーニング・ヘラルド、12年2024月6日、ABCがカタリスト記者を停止、バイオファーマディスパッチ、2016年XNUMX月XNUMX日]
怒りの多くは、医療界の揺るぎない確信から生じた。番組に出演したサリバン氏は、「会話'：
「議論の余地もありません。飽和脂肪酸は体に悪いのです。 he 宣言それが正統派だった。それが私が対峙していたものだった。
その他の声
もちろん、これを訴えていたのは私だけではありませんでした。証拠を生かし続けるのに協力してくれた全員の名前を挙げることは不可能です。
故ジョン・ユドキン氏は、1970年代初頭に、心臓病の本当の原因は脂肪ではなく砂糖であると警告していたが、彼の猛烈な反対者、アンセル・キーズ氏によって嘲笑され、無視された。
ラヴンスコフ氏とケンドリック氏は、一般向けの書籍の中でコレステロール仮説に公然と異議を唱えた最初の人物の一人である。
2013では、 BMJ 公表 心臓専門医アシーム・マルホトラ博士による「飽和脂肪は大きな問題ではない'と述べ、何十年にもわたる誤ったアドバイスを批判し、コレステロールを下げることへの執着が心臓病を悪化させている可能性があると警告した。
その後、ニーナ・テイコルツの「ビッグ・ファット・サプライズ』は、徹底的な調査に基づいたベストセラーの暴露本で、この問題に世間の注目を集めました。
テイコルツ氏は、不十分な科学、政治的圧力、食品業界のロビー活動が、いかにして脂肪を悪者扱いし公衆衛生政策を歪める誤った共通認識を生み出したかを記録した。
クリストファー・ラムズデンらの研究者たちは、さらなるデータを追加した。2016年には、長らく埋もれていた「ミネソタ冠動脈実験」を再分析し、食事と心臓の仮説を評価した。 公表 彼らの調査結果は BMJ.
研究チームは、飽和脂肪をリノール酸（植物油由来）に置き換えると確かにコレステロールは低下するが、逆説的に、特に心臓病による死亡率は上昇することを示した。
[関連： リノール酸：がん発生率上昇の主要因]
さらに非難すべきは、これらのデータが何十年もの間埋もれていたという事実だ。食生活政策を一新する可能性があった時期に、データが抑圧されていたのだ。
研究者のゾーイ・ハーコム博士は、食事ガイドラインの根拠となる証拠を解体する上で重要な役割を果たした。 暴露 飽和脂肪制限の基盤が弱い。
南アフリカでは、かつて高炭水化物ダイエットの提唱者だったティム・ノークス教授が、 逆転 科学を検討した後、彼は立場を変え、低炭水化物、高脂肪の栄養を公然と支持するようになりました。
彼の方針転換により注目を集めた裁判が起こり、最終的に彼は勝訴した。
私は2020年を含むこのスペースで執筆を続けています BMJ 記事 報告 米国の専門家らが、現在10日のエネルギー摂取量のXNUMX％に設定されている飽和脂肪の上限を食事ガイドラインから削除するよう求めていることについて。
オーストラリアでは、国立保健医療研究評議会が現在 レビュー 2026年に施行予定の、国独自の食事ガイドライン。
スティーブ・ウェセリング教授が率いるこのレビューは、「最良かつ最新の科学的証拠を反映することを保証する」と約束しています。さて、見てみましょう。
さて、マカリの約束
初めて、本当の変化が起こりつつあるのかもしれない。それは、周辺からではなく、米国の医療体制の最上層から起こるのかもしれない。
先週、 記者会見FDA長官マーティ・マカリー博士は、米国の食事ガイドラインに対する懐疑的な見解を表明した。
「1960年代にアンセル・キーズが、不完全で方法論的に欠陥のあるデータで裏付けられた仮説で飽和脂肪を悪者にしようと決めたので、7つの国「医療界は手を組んで一緒に崖から落ちていったのです」とマカリ氏は語った。
それは衝撃的な瞬間だった。批判が新しいものだったからではなく、何かをする立場にある公的な立場の人物から批判が出されたからだ。
FDA長官が半世紀にわたる栄養政策の基盤をこれほどまでに真っ向から否定したことは、大きな転換を示唆している。「新たなガイドラインは医学的教義ではなく、科学に基づいたものとなるよう徹底します」とマカリー氏は約束した。
2022年に、彼は著書「死角マカリーから連絡があり、「あなたの作品が本当に大好きです」とメッセージに書いてありました。「今、アンセル・キーズに関するあなたの記事を読んでいます」と彼は書いていました。彼は自分の原稿で私の記事を引用したと言っていました。
当時、私は彼のサポートに感謝していましたが、彼が FDA 長官になるとは想像もしていませんでした。ましてや、私が専門家として疑問を呈して罰せられた食事ガイドラインそのものに、公然と異議を唱えるなどとは。
かつては異端として嘲笑されていたものが、今では公衆衛生の最高レベルから反響を呼んでいる。
変わる時？
数十年かかりました。コレステロール仮説は単なる科学的主張ではなく、専門家にとってのリトマス試験紙となりました。それに異議を唱えることは、資金、キャリア、そして信頼性を危険にさらすものでした。私たちの多くがその代償を払いました。
今でも、根深い利害関係は残っている。米国の食事ガイドライン委員会、特に飽和脂肪酸小委員会は、 批判された 利益相反の疑いがある。多くの会員は植物由来の食生活を推進する団体と繋がりがあったり、低脂肪食の推進でキャリアを築いたりしている。独立した意見は依然として軽視されている。しかし、潮目は変わりつつあるのかもしれない。
米国保健長官ロバート・F・ケネディ・ジュニア氏も、食事ガイドラインに対する業界の影響力について懸念を表明し、 ほのめかし 今後の改正により、全脂肪乳製品の基準が引き上げられ、飽和脂肪酸の上限が撤廃される可能性がある。もしこれらの変更が実現すれば、イデオロギーではなく証拠に基づいた歴史的な軌道修正となるだろう。
医療界は謝罪するだろうか？旧来のメディアは、古い物語を広めてきた自らの役割を認めるだろうか？沈黙させられた私たちには、何らかの補償が与えられるだろうか？
おそらくそうではないだろう。しかし、それは問題ではない。重要なのは、近代史において最も破壊的な公衆衛生神話の一つが、ついに崩壊しつつあるということだ。もしマカリ氏とケネディ氏が約束を守れば、次世代の食事ガイドラインは政治ではなく科学を反映することになるかもしれない。
何十年も待っていた私たちが望むのは、（それならいいのですが）潔白を証明することではありません。変化なのです。
著者について
マリアンヌ・デマシ リウマチ学の博士号を取得しており、以前は医学研究者でした。その後、調査報道に転向し、オンラインメディアや一流医学雑誌に寄稿しています。10年以上にわたり、オーストラリア放送協会（ABC）のテレビ司会者を務めていました。また、Substackのページ「Maryanne Demasi, reports」にも記事を掲載しており、購読・フォロー可能です。 Pr_media.
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異端とは、宗教的な非順応性を指す言葉です。科学に関してこのような言葉が使われていることは、科学が宗教、あるいはより正確には科学主義に汚染されていることを示しています。科学主義とは、偽科学者を神のような地位にまで高め、服従を強いる一種の宗教です。従わないことは異端であり、意見の相違は冒涜です。
聖書がそれを次のように呼んでいるのも不思議ではない。 科学は誤ってそう呼ばれています。 1テモテ6:20?
良いコメントです。
政府のアドバイスとは正反対の性格で、これほど幸せを感じたことはかつてありません。常に「飽和脂肪」の多い食事を摂ってきました。バター、油、クリーム…そして塩もかなり摂っていました。食事の時間は決まっておらず、お腹が空いた時に食べます。それが1日に2回だったり、週に2回だったりします。めったに病気にならず、体重の問題もありませんでした。かかりつけ医やNHS（国民保健サービス）は利用しておらず、言うまでもなくワクチン接種も受けていません。
何を食べても、私たちは死にます。これは冷酷な事実です。しかし、自分が好きなものを食べる、だから自分が食べているものが好き、だからそれを食べられることを神に感謝するという、従うべき食事法があります。食事が自分にどんな影響を与えるかを心配することは、ストレスの原因となり、害を及ぼします。
私は20年間、この詐欺行為を告発してきました。FDAがついに、長年真実を語り続けてきた私たちの存在に追いついたのは素晴らしいことです。もっと詳しく知りたい方は、The Exposeにいくつか記事を書いたので、ぜひご覧ください。
「飽和脂肪と不飽和脂肪に関する大きな嘘」27年2023月XNUMX日
「コレステロールに関する良い嘘、悪い嘘、そして醜い嘘」13年2023月XNUMX日
「スタチンは『特効薬』ではなく、一度に一つの細胞を殺す代謝毒です。」10年2023月XNUMX日
何十年も嘘をつかれ続けるほど辛いことはない。主以外は何も信じられない。そして、主はもうすぐここに来られる。
私たち家族は昔も今もバター、クリーム、ラード、脂肪分の多い肉などを食べており、前世紀末に研究者から情報が出始めてから、種子油は何年も避けてきました。何世代にもわたって心臓病の病歴はありません。
本当に必要なのは、お金の流れを追うことだ。動物性脂肪への恐怖から利益を得るのは誰なのか？なぜ種子油の生産者と、心臓病が…と証明されている研究が利益を得るのか？ 動物性脂肪による食中毒を防ぐために、種子油を生産するこれらの非常に利益の高い企業は、莫大な収入を維持するために、ベジタリアン／ビーガン／肉食は間違っているというスローガンに飛びついています。彼らが利益を何よりも優先するためにどれほどの低レベルな行為をいとわないかは、有害な化学物質や食品を生産する他の企業がどれほどの低レベルな行為をいとわないかを見れば明らかです。実に低レベルです！