低脂肪食品業界は巨大な市場であり、企業は誤解を招くような健康効果を謳って製品を販売しています。これらの低脂肪食品には、遺伝子組み換え食品やその他の不健康な原料が含まれています。
ガイ・ハッチャード博士は、180本XNUMXカロリーのギャツビー・チョコレートスタイル・ファッジブラウニーを例に挙げ、食品業界で遺伝子組み換え微生物がいかに広く使用されているかを実証しています。「天然香料」といった隠れた表示のせいで、私たちのほとんどはその存在に気づいていません。
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一体私たちの食べ物に何が入っているのか？低脂肪食品マーケティング巨大ビジネスにおける遺伝子組み換え
By ガイ・ハッチャード博士、19 8月2025
「低脂肪」という理由で健康に良いと謳うパッケージ商品が溢れていることに、お気づきかもしれません。減量商品は世界的に巨大な市場を握っており、米国だけでも年間150億ドルの規模を誇ります。世界の食品市場全体は17兆ドルにも上ります。このパイの一部を手に入れることは、まさに夢のような話です。メーカーは、健康に関する虚偽の主張によって得られる広告上の優位性に、疑問を挟むことなく、すぐに利用してしまいます。では、これは私たちの胃にとって何を意味するのでしょうか？光沢のあるパッケージと健康に関する主張の裏側を探ってみましょう。
例えば、スーパーマーケットの棚には、大手ブランドのチョコレートが並んでいます。これらのチョコレートには、いわゆる「低脂肪ココア」が使用されており、中には「低カロリー」と謳っているものもあります。「低脂肪」という表現に関しては、ラベルにはあまり情報が記載されていません。これは、多くの原材料の原料を特定する法的義務がなく、単に名称と機能、そして含有量順に記載するだけで済むためです。
米国で提供されている低脂肪の代替品の中に、180本あたり80カロリーのギャツビー チョコレートスタイル ファッジブラウニーがありましたが、人々がそれを味わうまでは。通常の450グラムのチョコレートバーには約XNUMXカロリーが含まれています。Uber Eatsはかつてギャツビーを推奨していましたが、これはファッジで歯ごたえのあるブラウニー生地の味と食感を模倣した、グルテンフリー、乳製品フリー、低糖、低炭水化物、低脂肪の罪悪感のない贅沢なパッケージと説明されていました。では、何が気に入らないのでしょうか？それ以外は、味ともちろん原材料は別で、これらはすべてニュージーランドで広く使用されています。これらは、ギャツビーに含まれる重量順で次のように記載されています。アルロース、EPG変性植物性油、可溶性コーンファイバー、アルカリ処理ココア、パーム核油、砂糖、ひまわりレシチン、天然香料。
実際のチョコレート含有量はリストの 4 番目ですが、他の材料は何のためにあり、どのように作られているのでしょうか?
1. アルロース
公式の説明: 血糖値を上げない希少な低カロリー砂糖。米国食品医薬品局（FDA）のGRAS認証を取得しており、安全性も確保されています（GRASとは「Generally Recognised As Safe（一般的に安全と認められる）」の略で、市販前の食品添加物評価が免除されることを意味します。つまり、食品メーカーが自ら安全性を証明しているということです）。
実際の起源: アルロースは、果糖や砂糖を酵素的に砂糖のような味がするが実際には砂糖ではない別のものに変換できる遺伝子組み換え微生物を使用して生産されます。ちなみに、現在では次のような遺伝子組み換え微生物による微量の汚染が含まれている可能性が非常に高いです。 コリネバクテリウムグルタミカム FIS002株および E. 大腸菌の K-12 W3110株（pWKLP）は、D-プシコース3-エピメラーゼの複数のコピーを含みます。これらに加え、抗生物質遺伝子、抗生物質耐性遺伝子、細胞増殖因子などの反応性触媒処理因子および保存因子も含まれています。
ニュージーランドでの使用: アルロースは現在、ニュージーランドの焼き菓子に重量比10%（!!!）までの使用が承認されています。また、ニュージーランドの健康食品会社では、健康的なスーパーフードの代替甘味料として広く販売されています。オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）は現在、食品業界での一般的な使用を許可するための承認手続きを進めています。
2. EPG改質植物油
公式の説明: エステル化プロポキシル化グリセロール（EPG）は、カロリーを抑えた脂肪代替品で、通常の脂肪のように吸収されません。安全性試験済みで、FDA（米国食品医薬品局）のGRAS（オーガニック基準）認証を取得しています。
実際の起源: 製造工程には特許取得済みの技術が用いられ、まず脂肪や油（菜種油やキャノーラ油など）をグリセロールと脂肪酸に分解します。次にグリセロールをプロピレンオキシドと反応させます。この工程でグリセロールのヒドロキシル基にプロピレングリコールユニット（PGU）が挿入され、変性グリセロール分子が生成されます。この変性グリセロールを脂肪酸と反応させます。この工程では基本的に脂肪酸とグリセロールがPGUを介して再結合し、EPG分子が形成されます。その結果、消化されにくくカロリーが低い脂肪が生成されます。言い換えれば、少なくとも栄養価はなく、人間の腸や消化器系によって拒絶されます。規制当局はEPGを無毒と見なしていますが、高用量の摂取はガスや油っぽい便などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
ニュージーランドでの使用: EPGは、菓子、揚げ物、焼き菓子、スナック食品など、様々な食品用途に使用されていますが、特定の製品に関する情報は限られています。一般的に使用されているココナッツ油やパーム油よりも健康的で持続可能なものとして販売されています。
3. 可溶性トウモロコシ繊維
公式の説明: 消化を助け、血糖値を急上昇させないトウモロコシ由来のプレバイオティクス繊維。
実際の起源: 可溶性コーンファイバーは、コーンスターチから作られる食物繊維またはマルトデキストリンの一種です。酵素加水分解法、つまり遺伝子組み換え微生物が産生する酵素を用いて分子の化学結合を切断するプロセスによって生産されます。そのため、上記(1)で述べたように、遺伝子汚染の影響を受けます。この方法で加工されるトウモロコシの92%も遺伝子組み換え品種から栽培されています。摂取量が多いと、ガスや膨満感などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
ニュージーランドでの使用: ニュージーランドでは、シリアル、焼き菓子、乳製品、プロテインバー、サラダドレッシングなどの加工食品に、とろみをつけたり甘味をつけたりするために広く使用されています。消化管で水分を吸収するため、健康的な消化促進剤や減量製品としても販売されています。
4. アルカリ処理されたココア
公式の説明: 19 世紀にオランダで発明された、天然の酸味と苦味を軽減するプロセスです。
実際の起源使用されるアルカリ化剤は様々ですが、炭酸カリウム（E501）、炭酸ナトリウム（E500）、水酸化ナトリウム（E525）などが挙げられます。この工程により、チョコレートに含まれる有益な天然の植物化学物質や抗酸化特性も低下します。
ニュージーランドでの使用: チョコレート製品ではほぼ普遍的です。
5. パーム核油
公式の説明: パーム種子由来の飽和脂肪酸で、調理に安定しており、適量であれば安全で、他の油源とのバランスが取れています。水素添加されていません。
実際の起源: パーム核から圧搾し、脱ガム、脱酸、脱色、脱臭の4段階の工程を経て精製されます。脱ガムには遺伝子組み換えの菌株が使用されます。 アスペルギルス・ニガー 菌類にホスホリパーゼ酵素を生成させる。その他の工程には、漂白、アルカリ処理、高温蒸留が含まれる。これらはすべて、従来のコールドプレス法に比べて栄養価を低下させる。
ニュージーランドでの使用: 食品や化粧品など幅広く使用されています。
6。 シュガー
遺伝子組み換えのテンサイから砂糖を作ることは可能ですが、抽出、清澄化、結晶化といった精製工程でDNAやタンパク質が分解されると考えられており、栄養価も低下します。砂糖の過剰摂取による健康リスクはよく知られており、体重増加や肥満、2型糖尿病、心臓病、虫歯などが含まれます。また、過剰な砂糖摂取は、非アルコール性脂肪性肝疾患、一部の癌、さらにはうつ病の悪化につながる可能性もあります。こうした健康リスクは砂糖に限ったものではありません。いわゆる健康的な砂糖代替品の多くは、砂糖と同等、あるいはそれ以上の健康リスクを伴います。
7. ヒマワリレシチン
公式の説明: ひまわりの種から作られた乳化剤です。乳化剤は材料を滑らかに混ぜるのに役立ちます。FDA（米国食品医薬品局）および欧州食品安全機関（EFSA）のGRAS認証により、安全性と忍容性が良好です。
実際の起源ヒマワリレシチンは、ヒマワリの種子を脱水し、油分、ガム質、固形物に分離することで自然に生産されます。レシチンは、熱と酸素への曝露を避けるコールドプレス法によってガム質から抽出されます。しかし、現代のレシチン生産では、ホスホリパーゼ酵素、特にホスホリパーゼA1とA2が遺伝子組み換え微生物を用いて生産されることが多くなり、市販のレシチンは上記(1)で挙げた遺伝子組み換え汚染のリスクにさらされています。2021年にジャーナルに掲載された研究によると、 マイクロバイオーム 権利を与えられた '一般的に使用されている食品乳化剤がヒトの腸内細菌叢に直接及ぼす影響市販の乳化剤が腸の炎症を悪化させる可能性について疑問が投げかけられた。しかし、著者らはさらなる研究の必要性を訴えたものの、試験したどのレシチンにもそのような影響は見られなかった。
ニュージーランドでの使用: 多くの種類のレシチンは、菓子、チョコレート、マーガリン、焼き菓子などに広く使用されています。また、脳や心臓血管の健康を改善し、肝臓をサポートし、授乳中の母親を助けるといった疑わしい効果を謳いながら、健康補助食品としても販売されています。
8. 天然香料
公式の説明: 「天然香料」という用語は、植物や動物などの天然源から得られた香料を意味します。
実際の起源: 「天然香料」と表示されている原料が、遺伝子組み換え原料に由来している可能性があります。「天然」という用語の使用は、製造工程における遺伝子組み換え生物（GMO）の使用を排除するものではありません。具体的には、香料化合物が遺伝子組み換え微生物によって生産されていても、天然と表示することができます。
ニュージーランドでの使用: 例えば、天然バニラ香料、レモン香料、またはストロベリー香料を含むと表示されている製品は、必ずしもバニラビーンズ、レモン、またはストロベリー由来である必要はありません。実際、そのような由来である可能性は極めて低いでしょう。
世界中で大腸がんの罹患率は上昇傾向にあります。ニュージーランドでは、特に若年層において、早期発症の大腸がんが著しく増加しています。高齢者層における大腸がん罹患率は全体的に低下しているものの、50歳未満の早期発症は過去26年間で20年ごとにXNUMX%増加しています。 オタゴ大学の研究によるとこの増加はマオリ族の人口ではさらに顕著で、36歳未満では50年ごとにXNUMX％増加しています。
加工食品やその原材料が、その原因の一つと疑われています。オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）は、私たちの健康を守るためにきちんと仕事をしているのでしょうか？それとも、汚染された工業食品の生産を黙認しているだけなのでしょうか？ぜひ教えてください。
大腸がんの罹患率が高いことは、FSANZが警告に耳を傾けず、十分な予防措置を講じていないことを示しています。状況を変え、食生活における長期的な健康リスクを回避するための事実上唯一の方法は、小売店で購入する食品の選択を通してです。これが、ギャツビーチョコレートが持続的な市場を獲得できなかった理由です。
[注記 Exposé: ライアンとダグ・バウトン兄弟が設立した低カロリーチョコレートブランド、ギャツビーチョコレート。 2021年XNUMX月にデビュー大きな課題に直面し、効果的に 2025年XNUMX月までに廃業.]
コールドプレスオイル、ホールフード、ピュアな食材、オーガニック農産物、未精製食品。包装ではなく新鮮な食材を使用。自家栽培、家庭料理。詳しくは以前の記事をご覧ください。重大な健康警報：スーパーマーケットへの遺伝子組み換え製品の侵入'。
スーパーマーケットの買い物客に話しかけて、本当に自然な代替品を選ぶように勧め、ラベルを読み、宣伝文句には慎重に対処してください。
現在、私たちは SubstackのGLOBE記事 バイオテクノロジーの基本原理とその代替技術について深く掘り下げたレポートです。Hatchard Reportsと重複しない、定期的な最新情報をメールで受信できます。最新レポートは「パート2 長文：バイオテクノロジー実験を完全に拒否すべき20の理由：意識に基づく代替案'は週末に公開されました。
RCRメディアのジェリー・パイブスが先週、私を招いて詳細な個人インタビューを行いました。私の生涯を振り返るインタビューをぜひお聴きください。 Pr_media.
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[ガイ・ハッチャードの活動を支援する方法をご覧ください Pr_media.]
著者について
ガイ・ハッチャード博士はニュージーランド人で、かつては世界的な食品検査および安全対策会社である Genetic ID (現在は FoodChain ID として知られています) で上級管理職を務めていました。
ハッチャード博士のウェブサイトを購読することができます。 HatchardReport.com および グローブ・グローバル定期的にメールで最新情報をお届けします。GLOBE.GLOBALは、バイオテクノロジーの危険性に関する情報提供に特化したウェブサイトです。ハッチャード博士のTwitterもフォローできます。 Pr_media、Facebookの Pr_media およびサブスタック Pr_media.
注目の画像：ギャツビーチョコレートを手に持つ女性（左）。出典： フードリパブリックギャツビー 180カロリー チョコレートスタイルファッジブラウニーのマーケティング画像。出典： ギャツビーチョコレート （アーカイブ済み Pr_media).
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